Honrando lo mejor de la gastronomía de lujo, Grupo Anderson’s se enorgullece de presentar por onceavo año consecutivo la esperada edición anual del Festival de la Trufa Blanca. Desde el 1 de noviembre hasta el 31 de diciembre, los amantes de la alta cocina podrán deleitarse con la exquisita esencia de este hongo tan codiciado en la escena culinaria internacional.
Este año, el Festival de la Trufa Blanca se hará presente en tres de nuestras marcas fine dining más prestigiosas: Harry’s, Ilios y Nicoletta. En cada uno de estos restaurantes, los comensales serán transportados a un mundo de sabores y texturas sublimes, todo ello gracias a la magia de la trufa blanca, esa misteriosa combinación de aromas y sabores que nos cautiva y deleita.
También llamada trufa de Piamonte, la trufa blanca, cuyo debut en la escena gastronómica se remonta al siglo 18, durante el auge de la gastronomía francesa, cuando su uso se hizo especialmente popular en la alta cocina europea, continúa siendo el santo grial de los ingredientes de alta cocina.
HARRY’S PRIME STEAKHOUSE & RAW BAR
Reconocido por su excepcional selección de cortes de carne de la más alta calidad, Harry’s se ha embarcado en un viaje culinario que destaca la complejidad y la intensidad de la trufa blanca en combinación con sus impecables platos de carne. Prepárate para una experiencia gastronómica sin precedentes que deleitará hasta los paladares más exigentes con nuestro menú especial de temporada:
En el menú de Harry’s Prime Steakhouse & Raw Bar, los invitados podrán disfrutar de una exquisita variedad de platos, que incluyen una Crema de calabaza y haba tonka con trufa blanca, crostini de mascarpone, nuez de macadamia, cebollín y aceite de trufa. Además, se ofrece un suculento Short rib braseado en jus de trufa, acompañado de cremoso de salsifí y hojas de mostaza fresca, presentando una mezcla de suavidad y un ligero toque picante gracias al demi glace trufado. Para el postre, se sirve una deliciosa Tarta de chocolate blanco con base de bizcocho de chocolate oscuro, cubierta con chocolate blanco y nuez, betún de yogurt y frutos rojos, con un toque aromático distintivo de aceite de trufa blanca.
NICOLETTA MODERN ITALIAN KITCHEN
Nicoletta, nuestro destacado restaurante italiano en Cancún y Playa del Carmen ofrece una experiencia culinaria incomparable, centrada en la trufa blanca y que refleja a la perfección el espíritu auténtico de la cocina italiana. Entre sus platillos se encuentra el Conchiglioni relleno de hongos y prosciutto, gratinado y acompañado de una suculenta salsa cremosa de trufa, aderezada con aceite de albahaca y láminas de trufa blanca. También se destaca el Rack de cordero a la parrilla, servido con un puré de papa cremoso, gremolata de menta y miel trufada, jugo de cocción de cordero, láminas de trufa blanca y poro asado. Además, no se puede pasar por alto la exquisita Tarta de ricotta, un postre tentador que combina queso ricotta con cremoso de chocolate blanco y vainilla, acompañado de durazno rojo caramelizado, crujiente de chocolate oscuro matizado con oro en polvo y un toque sutil de aceite de trufa blanca.
ILIOS GREEK ESTIATORIO
En Ilios, nuestro orgullo radica en rendir homenaje al legado culinario de Grecia a través de la fusión magistral de la esencia única de la trufa blanca con nuestras presentaciones griegas distintivas durante el Festival de la Trufa Blanca. Presentamos el Carpaccio de res vitello tonnato de 110 gramos con puré de trufa, salsa especial de la casa, cebollas asadas y guarnición de pita chips; seguido del arroz al horno trufado con sofrito de pimientos, cachete de res braseado, jus de trufa y trufa de verano fresca laminada. Concluimos esta experiencia culinaria con una tentadora Tarta de manzana, compuesta de manzana caramelizada sobre una base de hojaldre, realzada con el aroma del aceite de trufa blanca, acompañada de helado de vainilla y una delicada salsa de naranja.
¡No te pierdas el 11° Festival de la Trufa Blanca! Del 1 de noviembre al 31 de diciembre, prepárate para un viaje gastronómico inolvidable lleno de sabores irresistibles. Únete a nosotros y déjate sorprender por el diamante blanco de la gastronomía.
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